搞好2008年水产养殖产品市场前景分析与预测，按照市场需求确定产品定位和生产规模，合理生产布局，优化产业结构，以产品适销对路来赢得市场，获得效益，这对于提升我国水产养殖业的综合生产能力，推进生产发展方式转变有着极其重要的作用。笔者试就这一问题作一些分析与研究。
一、青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼市场前景分析与预测
青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼既是我国淡水养殖的主体产业，又是我国水产品市场供应的主导产品，其产量占淡水养殖总产量的70%以上。因其价廉物美，以鲜活鱼为主，常年供应，很受消费者欢迎。对稳定我国水产品市场、改善城乡居民饮食结构起了很大的作用。近年来，青草鲢鳙鲤鲫鳊等常规鱼的市场零售价一直稳定在6元/kg～12元/kg。
2007年，在猪肉、蔬菜以及饲料价格上涨的带动下，常规鱼销售市场零售价也有所上升。综合各地情况，2007年10月上升幅度在0.4元/kg～0.6元/kg，上涨8%～10%。但与猪肉、蔬菜等副食品价格上涨相比，常规鱼零售价涨幅最小。2007年10月猪肉同比上涨54.9%，蔬菜上涨29.9%，常规鱼仅上升8%～10%。
2007年常规鱼市场的变化有几个特点：一是销量稳定增长。近几年来，我国淡水鱼年产量增幅保持在6%左右，主要增加的是常规鱼。2007年也是如此。在猪肉、蔬菜售价大幅上涨的情况下，城乡居民转向消费常规鱼，今年市场上淡水常规鱼比较畅销。二是青草鱼需求量增大。今年规格在2kg/尾～4kg/尾的青草鱼市场零售价一直保持在10元/kg～14元/kg，是常规鱼零售价中最高的。三是常规鱼市场季节差价仍比较明显。每年的3月～6月常规鱼紧缺时零售价会上升，而9、10月份常规鱼上市高峰期，零售价又会有所回落。
从2007年整个副食品市场走势来看，2008年常规鱼市场行情将继续看好，需求量将增加，销售价格将有所上升。主要理由：一是猪肉、蔬菜销售价格居高不下，将继续拉动常规鱼价格上涨。二是由于猪肉等荤食品价格上涨过快，涨幅过大，居民将转向以消费常规鱼为主来替代某些荤食品。三是休闲渔业将有较快的发展，这也将增加常规鱼市场需求量。
如何搞好2008年常规鱼的生产与布局，提出如下几点建议：一是适当增加常规鱼养殖面积，或增加常规鱼大规格鱼种放养量，以此来增加市场供应份额，获取效益。二是以产品规格适销对路原则来扩大市场占有份额。鲢鳙鱼可利用大水面资源优势和发展生态养殖需要，适当多放一些大规格鱼种，出池商品规格白鲢以1kg/尾～2kg/尾、花鲢2kg/尾～4kg/尾为好，青草上市规格3 kg/尾～4kg/尾为宜，有条件的地方可养一部分规格在0.5kg/尾的大规格鲫鱼，以适应市场需求。三是继续利用季节差价取得效益。实施反季节养殖，力争有一部分商品鱼4月～6月上市。四是在提高产品质量上下工夫，严格控制投入品的数量与质量，坚决不用国家禁用的渔药，大力推行健康生态养殖，改善生态环境，向市场提供质量安全、放心的优质常规鱼。五是因地制宜发展休闲垂钓渔业。近郊可直接兴办垂钓渔场，湖区以及离城市较远的地方，可与垂钓渔场挂钩，通过合同订单的方式，专门养殖一部分常规鱼供垂钓用，以此来扩大常规鱼的市场销量。
二、河蟹市场前景分析与预测
河蟹是我国特种养殖水产品中养殖面积最大、产量最多的一个品种，也是经济效益最好的养殖项目，在调整水产养殖结构、实现渔农民增收上起着重要作用。2006年，全国河蟹养殖产量为44万吨，其中江苏占60%。河蟹养殖已成为江苏、安徽、湖北等省重要的产业。
近两年，随着河蟹养殖业的稳步发展，全国各级水产行政主管部门加大了对河蟹的宣传推广力度，加上养殖企业直接走进大中城市开设河蟹销售门市部，拓宽了河蟹的销售市场，增加了河蟹的销售量，故河蟹市场一直保持稳定状态，销售价格变动不大。2007年的河蟹市场也是如此。
从江苏情况来看，2007年河蟹市场也有以下几个新的特点：一是河蟹品牌差价拉大。在南京市场，阳澄湖品牌大闸蟹零售价平均为100元/斤～160元/斤，高于其他产地的河蟹售价的1倍以上。二是河蟹销售方式发生了变化。今年不少河蟹经销商不仅按河蟹规格大小分级销售，而且将雌雄分开销售，以适应市场不同层次需求。三是在大中城市开设河蟹销售门市部。如南京今年就增设数十家河蟹专卖店，兴化市红膏大闸蟹有限公司将专卖店开到北京。四是大中规格河蟹已成为市场销售的主体。
2008年，河蟹市场走势如何？笔者认为2008年河蟹市场将继续保持旺销，大规格河蟹售价有可能上涨。主要理由：一是各级政府认真贯彻环保优先战略，整治污染。尤其是今年太湖蓝藻事件更引起各级政府的高度重视，整治措施更为有力。渔业必须服从环保治理大局的需要，大水面养蟹将被压控，尤其是湖泊网围养蟹。阳澄湖网围养蟹面积将由2006年的8万亩压缩到2008年的4万亩。太湖、高宝邵伯湖的网围养蟹面积也将大幅压控，这些必然造成大规格优质商品蟹数量减少。二是随着我国经济的快速发展和人民生活的不断改善，居民的消费将升级，这将会增加商品蟹的消费。三是随着生态环境的改善，健康生态养蟹技术的推广，以及检测监督的加强，河蟹的质量将进一步提高，使人吃得放心。这也将会吸引消费者购买大闸蟹。
如何搞好2008年的河蟹生产和销售，提出几点建议：一是搞好河蟹产品市场定位。纵观当前河蟹消费市场，可细化为外贸出口市场、城镇居民消费市场、餐饮市场和醉蟹加工市场。不同市场对商品蟹规格要求不同，外贸出口市场要求雄蟹规格200g/只、雌蟹150g/只以上，城镇居民消费市场要求雌雄规格在125g/只～150g/只以上，醉蟹加工、制作蟹黄汤包等要求规格在100g左右即可。因而要按照市场需求，继续坚持以养大规格优质蟹为龙头、中规格优质蟹为主体，小规格蟹为补充的生产格局，进一步优化结构，以产品适销对路来扩大销售，获取效益。二是大力推广健康养蟹技术。培植改良水草，投放优质长江蟹种，严格控制投入品的数量与质量，坚决禁止使用国家禁用的渔药，加强环境监测，确保河蟹产品质量安全，以优质品牌河蟹来赢得市场，提高养殖效益。三是积极推进联合。通过政府引导、协会协调、龙头带动、养殖农户自愿，组织多种形式的合作经济组织，走产加销贸工渔一体化之路，不断扩大生产规模，增强河蟹产业综合竞争能力和规避风险能力，在激烈的市场竞争中求得河蟹产业的新发展。四是继续搞好河蟹产业的宣传推介活动。深挖河蟹美食文化的内涵，办好河蟹节，走进大中城市开设河蟹专卖店，到国外去开商品蟹推介会，宣传介绍中国河蟹的优质品牌和食用方法，进一步扩大河蟹外贸出口。
